陈瑜副教授以中国饮食文化中主食的分类为开篇，着重讲解了主粮与杂粮、粗粮和细粮的区分方式及各自的优缺点；她重点介绍了五谷的加工方式和制作环节，在此过程中留学生们对黄豆因加工方式不同而分别成为豆腐、大酱、豆皮、豆芽、豆粉、腐乳等多种不同食材产生了浓厚兴趣，对中国人饮食的不同制作方法赞叹不已；在五谷与养生部分，陈老师主要讲解了中国人传统饮食与中医理论相结合的思想，强调了饮食与养生之间存在着密切关系，同时简要说明了中国天南海北的传统美食及制作方法。
本次讲座为留学生普及中国传统饮食文化知识、介绍中国各地精美小吃、提高学生对中国饮食文化的兴趣提供了借鉴和参考，获得了师生们的好评。
